鹹魷魚怎麼泡發和做法

自己泡發乾魷魚雖然有點麻煩，但成品滑嫩鮮美，無論是三鮮魷魚、水煮魷魚，還是臊子魷魚等等，一上桌都是最受歡迎的、最先被消滅掉的，來，發起！

用料

魷魚 1只（也可多隻）

食用純鹼 半湯匙（不包括後面撒在要煮的）

冷水 淹過魷魚

詳細的幹魷魚泡發過程的做法步驟

步驟1

冷水淹過幹魷魚泡發一天。

步驟 2

把泡漲大了的魷魚清理乾淨，在換了的水裡放入食用鹼溶化，然後放入魷魚繼續浸泡一天。

步驟 3

改刀成長條

步驟 4

斜刀片成片，也可以切成花。

步驟 5

再撒上半湯匙食用鹼拌勻待用（不要放水），另外用一個鍋加入水燒開，然後倒入拌了食用鹼的魷魚，不用蓋鍋蓋，其間可以用筷子攪動攪動，大火煮沸即刻離火，等待自然冷卻後就放入冷水中浸泡，切記一定要冷透後才能放入冷水中。

步驟 6

大功告成，就只等你的妙手烹煮出滑嫩可口的魷魚。

1、準備好幹魷魚一張。

2、取不鏽鋼盆，放入60克鹼面。

3、盛入溫水，淹沒魷魚。

4、切成條，去掉黑膜，吸盤，眼睛嘴巴等。

5、將收拾好的魷魚用刀片成薄片。