香不老雞蛋的做法

食材：雞蛋 10個，茶葉、桂皮、花椒、陳皮、大料、香葉、各適量裝香料包，冰糖2塊，醬油老抽各適量，鹽2克。

具體做法：1、雞蛋洗淨，放冷水鍋，把雞蛋煮熟。

2、撈出雞蛋降溫，撿出蛋清蛋黃外洩的，把每個無破損雞蛋敲裂碎。

3、將雞蛋煮熟去皮，劃上幾刀，然後在鍋中燒幾粒冰糖，炒出糖色後，加水，然後在水中加入調料，加入鹽，花椒，大料，小茴香，桂皮，香葉

4、然後加入紅燒醬油，煮沸後，關火浸泡，浸泡幾小時後即可食用。

香不老雞蛋的做法

先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。

2、 在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。

3、 往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液。

4、 在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘。

5、 取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。