幹板魚正宗做法

主料：

鹹魚幹一條

輔料：

油適量

幹辣椒絲適量

蔥薑蒜適量

配料：

花椒適量

大料適量

料酒適量

味精適量

做法：

1、 鹹魚幹一條。

2、 洗淨斬成小塊。

3、 放入開水中飛水、這樣也可以去除一些鹹味。

4、 飛過水的魚塊再過涼水洗一次、裝盤待用。

5、 炒鍋放油、放入花椒大料、幹辣椒絲、蔥薑蒜、扁出香味倒入飛過水的鹹魚塊翻炒。

6、 加入料酒去腥、大火燒開小火慢燉1小時、時間越久魚就越香。

7、 不需再放鹽、出鍋前放入味精、一盤麻辣鮮香的魚塊就可以了