花生怎麼炸又酥又好吃
食材
花生 400g 、 食鹽 適量 、 麻辣鮮 適量 、 蜂蜜 適量 、 麵粉 50g 、 食用油 適量
烹飪步驟
1/4
首先先把花生洗一下
2/4
放食鹽和麻辣鮮
3/4
然後裹麵粉,再放適量的蜂蜜,如果麵粉裹不上也可以加入適量的清水
最後一步
待油溫升到差不多的時候把所有裹好麵粉的花生倒入,不停的用筷子攪拌,炸到花生內部發黃時盛出放涼即可。
原料:花生米、花生油、鹽。
做法步驟:
第1步、花生米用消過毒的溼布擦洗乾淨
第2步、與花生油一起放入鍋中,然後開小火
第3步、保持小火,不斷翻炒開始時手感艮艮的,炒到手感滑脆
第4步、看顏色變深,聽聲音變脆,鍋鏟滑過花生米表面感覺乾脆
第5步、挑出一個花生米嘗一嘗,口感有點兒韌,但已經沒有生花生米的味道,大約7、8成熟,即可
第6步、關火,盛出花生米,放在吸油紙上
第7步、撒上鹽花
第8步、拉動吸油紙的邊角,使鹽花均勻分佈待完全冷卻後,裝盤即可。
小貼士:
1、酥炸花生米只要炸到7、8成熟就可以了,剩餘的油溫在花生米冷卻的過程中就可以把花生米烘到全熟。
2、油不用太多,沒過花生米一半就行,花生米不吃油。
3、炸好後,也可以撒糖,就是甜酥花生米了。
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