凍肝的做法

原料:

豬肝、茭白、青椒、蔥薑蒜、料酒、醬油、甜麵醬、糖、水澱粉。

做法:

1、豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡60分鐘以上

2、浸泡後的豬肝沖洗後切成片，加料酒、醬油、幹澱粉拌和，放置15分鐘

3、茭白、青椒洗淨切片，蔥薑蒜切末

4、熱鍋入油，油溫後下豬肝大火爆炒，至豬肝變色變挺後盛出備用

5、另起油鍋下茭白炒軟後再下青椒片稍炒盛出

6、再起油鍋下蔥薑蒜末煸出香味，下甜麵醬煸炒，加糖和少量清水

7、倒入煸好的茭白、青椒和豬肝，炒勻後用水澱粉勾芡即可。

原料

more

冷凍豬肝 (400g)

青椒 (1個)

食用油 少許

料酒 少許

生抽 少許

薑絲 少許

味精 少許

1/冷凍豬肝拿出化凍，切成薄片，放在水中浸泡出血水，撈出倒入料酒、生抽、薑絲醃製20分鐘。

2/青椒洗淨，去蒂去籽，切成片備用。

3/鍋內放入少許油，放入薑絲煸香，放入醃製好的豬肝翻炒至變色。

4/放入青椒片翻炒2分鐘，倒入生抽、味精調味即可。

5、美味又好吃的凍肝的做法完成開吃了。

凍肝讓它自然化凍後，洗乾淨七切成片，放入少許薑末鹽生抽拌均，醃製2分鐘，鍋中燒水，水燒開放豬幹放水中，大火燒開3分鐘，肝就燒婦好了。