肝油鮑魚的做法

主料

鮑魚12只

蒜4-5瓣

味極鮮醬油一大勺

土豆一個

1、 將鮑魚殼洗刷乾淨，將鮑魚肉從殼中挖出。

2、 去掉鮑魚和殼連線一側的黑色的腸胃。

3、 將鮑魚肉平整的一面切十字花刀。

4、 土豆切絲備用。（主要是為了擺盤裝飾，可以省略）

5、 蒜切末備用。

6、 鍋內放油燒至7成熱，下土豆絲炸成金黃色。

7、 將炸好的土豆絲控油後平鋪在盤底

8、 鍋內留適量餘油，小火下蒜末炒香後即關火。

9、 將蒜末和油一同倒出，加入一勺味極鮮和適量清水調味

10、 將切好花刀的鮑魚放入鮑魚殼內，有花刀的一面向上，放入盤中。

11、 將油蒜汁淋在鮑魚上。

12、 蒸鍋內燒開水，放入鮑魚，根據鮑魚的大小大火蒸5-8分鐘後取出裝盤。