招牌千層肉的做法

用料：

五花肉1塊

蔥2根

姜1小片

菠菜1把

梅乾菜3株

滷包1個

醬油1.5杯

紹興酒1杯

水2杯

糖2匙

做法

1、蔥切段、姜切厚片、菠菜切段、梅乾菜切小段泡水、五花肉洗淨備用。

2、取鍋川燙五花肉去血水備用。

3、另取鍋爆香蔥、姜，放入五花肉略煎。

4、同鍋放入調味料及滷包，小火滷約30分鐘撈起。

5、將作法4切薄片排於容器內。

6、以滷汁煨煮梅乾菜，帶入味放進作法5。

7、另取鍋川燙菠菜待熟成撈起備用。

8、將作法6蒸約10分鐘，倒扣於盤中，擺上作法7即可。

9、將滷汁以太白粉水勾薄芡淋上即可