慈媽剁椒魚頭做法

用料

魚頭 1個

姜 適量

剁椒 3.5勺

蠔油 半勺

料酒 適量

大蒜 3瓣

白糖 適量

鹽 2小勺

小蔥 1根

油 適量

白胡椒粉 適量

豆豉 適量

生抽 適量

泡椒 4個

金針菇 半個

雞粉 適量

做法步驟

步驟 1

魚頭一個，這個2.5斤這樣，把魚頭清洗乾淨

步驟 2

放料酒，蔥段，薑片，鹽，雞粉，生抽提前醃製半個小時

步驟 3

準備好金針菇，清洗乾淨，瀝乾水份

步驟 4

洗好的金針菇擺盤

步驟 5

現在準備調料，蒜頭，姜剁碎

步驟 6

剁到差不多加入豆豉繼續剁

步驟 7

將剁碎的蒜頭姜放碗裡，放3.5勺的紅色剁椒，還有剁碎的泡椒

步驟 8

剁椒碗裡放白糖，生抽，蠔油，白胡椒粉，攪拌均勻

步驟 9

醃製好的魚頭放平在盤子上，裡面墊了金針菇，把調好的剁椒醬鋪在魚頭上，然後鍋裡把水燒開後把魚頭放去蒸，我是水開後大火蒸了12-13分鐘

步驟 10

蒸好起鍋後放入蔥花，淋上熱油就ok啦~