五花肉燉蘿蔔粉條的家常做法
準備切好的蔥姜。把五花肉切成小塊,蘿蔔切成細絲,然後再把粉條用水泡兩個小時。
在鍋內加入油,油熱蔥姜炒香後加入五花肉炒至金黃,把蘿蔔,粉條放入鍋內,加上鹽,生抽,耗油,十三香添適量的水燉十分鐘即可。
五花肉半斤、蘿蔔一個、粉條半斤。五花肉切成薄片,蘿蔔切成滾刀塊,蔥薑蒜末切好備用。
熱鍋涼油,放入五花肉煸炒變色,放入蔥薑蒜末、花椒粉、生抽老抽、鹽倒水500毫升頓20分鐘後,加入蘿蔔燉5分鐘再加入粉條燉2分鐘出鍋即成。
原料:五花肉500克、白菜、土豆1個、粉條。調料:花椒、桂皮、八角、食鹽、生抽、老抽、花雕酒、生薑、大蒜、油。
做法:
1、將五花肉切塊,放入開水中,加入生薑片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用
2、起油鍋,大約5成熱時,放入花椒和生薑片一起爆香
3、生薑片呈金黃後,撈出花椒,放入桂皮和八角爆香
4、倒入晾好的五花肉塊,爆炒5分鐘,待肉皮呈現金黃色後,可放入更多的薑片,並撒入適量花雕酒,隨即蓋上鍋蓋,燜3分鐘
5、開啟鍋蓋,放入少許老抽上色,翻炒一下後,倒入熱水,沒過五花肉,蓋上鍋蓋,中小火燉30分鐘
6、開始出肉香的前味時,可以往鍋裡放入切好的土豆塊,蓋上鍋蓋,繼續小火燉30分鐘
7、開鍋蓋,放入白菜、適量食鹽、生抽,蓋上鍋蓋,繼續小火燉約10分鐘
8、肉香呈後味時,放入泡軟的粉條子,5分鐘後,開鍋蓋即可。
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