牛叉骨是牛哪部分骨頭

牛叉骨是牛後腿膝蓋部位。

牛叉骨軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並且含有豐富的膠原蛋白、鈣和蛋白質。

醬香牛叉骨是我們喜歡的特色菜。我們用牛叉骨為原料，採用類似醬滷的方法進行烹調，做好的菜餚牛肉的本味特別突出，醬香味也很濃郁。

牛叉骨是牛哪部分骨頭

牛叉骨是是牛後腿膝蓋部位。

其他不同部位的牛肉：

上腦：位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。

牛排：位於背部，相當於豬的龍骨，適合烤和燜。烹飪時可帶骨或去骨。

裡脊：肉質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。

腑肋：相當於豬的五花肉。

前胸：肉質比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。

腱子：牛腿部，通常用於醬燒或燉。