慕斯魚的家常做法

材料：鮮魚肉200克 胡椒鹽2茶匙 鮮奶油60ml 白葡萄酒20ml 蛋白35ml

魚餡材料：魚慕斯200克 鬱金根粉適量 熟鮮蝦2尾（切丁）

魚卷材料：鮮魚肉一片 海苔1片 藍莓優格漿適量

做法：1.魚漿做法：將魚肉切丁，加鮮奶油，白葡萄酒，胡椒粉，蛋白，用食物調理機一起打成泥狀。

2、打好的魚漿以細篩網過濾，將魚肉筋去除，過篩後口感會比較細膩。

3、魚餡做法：取打好的魚漿50克（剩餘的備用），加上鬱金根粉，鮮蝦丁一起拌勻，作為餡料。

4、魚卷做法：取海苔片對半切，抹上一層魚漿，把餡料放上捲起。

5、取一片鮮魚肉，抹上魚漿。

6、將其做法4的魚卷放在魚片上捲起，用保鮮膜包起來·。

7、將魚卷放入蒸籠以中火蒸約12分鐘，蒸好的魚卷放入冰箱約兩小時，至魚肉呈現冰凍狀態。

8、將魚肉從冰箱取出來切片擺盤並淋上醬汁即可。

慕斯魚的家常做法

魚慕斯的做法步驟

步驟 1

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食材

步驟 2

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調料

步驟 3

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所有的東西都放進雞湯，煮熟。然後放進料理機，攪拌均勻。

步驟 4

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放進模具，進冰箱冷藏。成型就可以了。

步驟 5

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脫模以後。