刺鰻魚的家常做法

用料：鰻魚乾 400g豬肉 500g大蒜 一根八角 少許香葉 少許桂皮、生薑 少許冰糖、老抽、生抽、鹽、酒 少許

做法步驟

步驟 1肉切塊

步驟 2鰻魚乾泡冷水中泡軟切塊

步驟 3起油鍋，爆生薑，八角，桂皮，倒入肉翻炒，肉變色撈起

步驟 4倒入鰻魚翻炒，大約炒1分鐘，鰻魚變色

步驟 5加入酒、香葉、冰糖、老抽、生抽、水少許。大火煮開5分鐘，然後換中小火煮個15分鐘，肉燒透了就換大火收汁。

步驟 6收汁好後撒上大蒜末翻炒幾下就可以起鍋了