餃子臊子的正宗做法

主料

熟臊子肉200

白蘿蔔600

麵粉800

輔料

油適量

鹽適量

大蒜6粒

餃子調料2勺

辣椒麵100

小蔥2顆

生抽2勺

步驟一

白蘿蔔洗淨削皮，臊子肉量好備用

步驟二

麵粉裡放一勺鹽，一個雞蛋和成麵糰，醒30分鐘左右

步驟三

白蘿蔔擦絲直接放盛有水的鍋裡

步驟四

鍋裡水燒開，將蘿蔔絲焯水3分鐘

步驟五

撈出入涼水中浸泡片刻，使其保持脆爽 擠幹水分後剁碎

步驟六

熱鍋放油，燒至冒煙，澆入輔料中的辣椒麵和搗碎的蒜泥碗中，製作餃子蘸汁

步驟七

鍋中留底油，趁熱化開臊子，關火，然後入餃子調料，生抽調味，撒入小蔥

步驟八

入碎蘿蔔絲攪拌均勻

步驟九

裝入容器，放涼

步驟十

切一塊麵團，揉成長條，切均勻小劑子，擀成餃子皮

步驟十一

拿一塊餃子皮放餡兒開始包餃子

步驟十二

鍋中放足量水燒開，煮熟餃子

步驟十三

裝盤。

餃子臊子的正宗做法

1、 2釐米厚度

2、 熱鍋把油熱費之後等涼再把肉放進去，把持鍋裡有動靜就好了，不能火大。等到油清了，放姜蒜。一會在放醋

3、 肉慢慢變收縮了，有顏色了放辣子。過程中需要蓋著

4、 起鍋