大白菜有辣辣的味是怎麼了

白菜生吃有辣味，是白菜含有芥子油的緣故， 辣味白菜做法:主料: 白菜 600克 冬筍 100克 輔料: 紅辣椒 100克 調料: 姜 5克 大蔥 10克 料酒 5克 植物油 40克 鹽 3克 白砂糖 5克 味精 1克 香油 5克 澱粉(豌豆) 8克 各適量 辣味白菜心的做法: 1.將白菜掰去老幫留嫩心洗淨。