九香肉餃子餡的做法

食材：茴香苗300克，五花肉150克，餃子皮500克。小香蔥50克，生薑10克。

做法：

1、茴香苗擇好洗淨，瀝乾水分，切碎。小香蔥洗淨切末。

2、五花肉切塊，生薑洗淨去皮切絲，一併放入絞肉機中打成肉餡。

3、五花肉餡兒放入盆中，倒入切好的茴香苗、香蔥末，加入適量精鹽、十三香、生抽、蠔油、雞精、小磨香油，攪拌均勻。

4、依次取餃子皮，放入餡料，包好餃子後，鍋中放入半鍋冷水，大火燒開，倒入保好的餃子，用勺子翻動幾下，加入兩次冷水，燒開後即可出鍋。