菜刀80cr13和40cr13哪個好
80cr13菜刀比40cr13要好。80cr13材質的菜刀很鋒利。80cr13是不鏽鋼,高碳含量,含碳量達到0.8%,硬度高,材質硬,含鉻13%,是鉻不鏽鋼,也稱不鏽鐵,加工菜刀很好用。因為菜刀經常要天天用,每天切菜,菜有軟有硬,切骨頭硬菜,需要切口硬,才能鋒利,才能切得動,否則切硬菜刀口變形,80cr13菜刀刀口切硬菜很適合。
80cr13加工的菜刀好於40cr13菜刀。一把菜刀,切蔬菜和硬菜都行,證明菜刀鋼火好,刀口鋒利,80cr13是鉻合金不鏽鋼,含鉻13%,含碳量0.8%,硬度高,強度高,因含鉻增加了韌性,降低了脆性,菜刀能切蔬菜,也能切硬骨頭不傷刀口。40cr13是含碳量為0.4%的鉻不鏽鋼,硬度及刀鋒利低於80cr13,切硬骨頭費勁。
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