皮皮蝦蒸熟後背上的硬線是什麼
心理1.82W
是蝦籽。
皮皮蝦,又名蝦爬子,主要分佈於我國東部沿海,以渤海灣盛產,活的皮皮蝦主要是青黃色,青褐色,煮熟後會變成紅粉色或紅色,含有很高的營養價值,如果死的皮皮蝦變紅或腹部出現細微紅色請不要食用,會造成腹瀉。
熟蝦裡面紅棕色的東西實際上是爬蝦的籽也就是蝦黃煮熟後的樣子,四五月份正是皮皮蝦產卵的季節,所以現在吃皮皮蝦吃到蝦黃的概率也非常大,而且真正有籽的爬蝦,才是品質最好的爬蝦,價格也相對貴一些
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