涼拌海蜇絲的正宗做法王剛

用料

海蜇 300g、紫甘藍 四分之一個、生薑沫 3g、大蒜 3g、小米辣 四個、涼拌汁兒 兩勺、生抽 一勺、香醋 適量、芝麻油 適量、白糖 半勺、鹽 適量

做法步驟

步驟 1

將海蜇浸泡一夜最好，不然太鹹了 中間記得多換幾回水，最好找一個大一點的容器比較好

步驟 2

泡好的海蜇繼續在水龍頭下面沖洗，然後瀝乾水 切成細細的絲兒

步驟 3

大蒜生薑剁成沫

步驟 4

紫甘藍洗乾淨切成細細的絲兒，配菜可以隨意更換 黃瓜啊，胡蘿蔔，包菜

步驟 5

切好的紫甘藍放在海蜇絲上面，我喜歡吃辣所以放了些小米辣碎

步驟 6

另取一個小碗，倒入適量兩勺涼拌汁兒，一勺生抽，少許香醋，芝麻油，雞粉攪勻

步驟 7

料汁兒攪拌均勻淋入碗裡

步驟 8

生薑大蒜末倒進去，少許白糖，鹽調味兒，用筷子徹底攪拌均勻，可以冰箱裡放一會兒，口感更好哦

步驟 9

超級好吃的一道涼拌菜，配稀飯最好，酸辣脆，超級爽口 每次都是直接一盤直接吃完 夏天做的時候建議放冰箱冷藏會兒會更好吃哦

用料

海蜇 500克

香菜 適量

生抽 適量

姜 1片

醋 適量

香油 適量

蔥 適量

做法步驟

步驟 1

先把海蜇絲泡5到6個小時去鹽味，這樣涼拌出來就不會鹹了

步驟 2

把水燒開，把海蜇放下去燙3秒到4秒左右馬上撈起，裝盤(不能燙太久，不然會縮水，也不脆)

步驟 3

準備好香菜，蔥，蒜頭

步驟 4

把準備的材料放在海蜇絲上面，最後把調料都放進去，就可以了！

材料

海蜇，醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油，黃瓜，香油

做法

1、將海蜇放入開水中焯燙10秒鐘後撈出瀝乾，動作一定要快，否則，口感會變得很硬

2、黃瓜一半切絲，另一半切片點綴擺盤用

3、把黃瓜絲放入海蜇絲中，加醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油，香油攪拌均勻即可