涼拌海白菜絲正宗做法

食材

新鮮海白菜 500g

精鹽 適量

味精 適量

醬油 適量

麻油 一茶匙

泡椒 10g

紅油辣椒 兩茶匙

方法/步驟

1、將海白菜去雜洗淨，入沸水鍋內焯透。

2、擠乾淨水分切片放入盤中晾涼，泡椒切成小段備用。

3、加入精鹽，味精，醬油，麻油，泡椒和紅油辣椒，拌勻即可。

食材用料

(適量)海白菜(適量)綠豆芽

(適量)胡蘿蔔(適量)鹽

(適量)雞粉(1勺)生抽

(2勺)香醋(1把)幹辣椒

(2瓣)大蒜(適量)白芝麻

做法與步驟

第一步驟

海白菜洗淨入沸水鍋焯熟，撈出切段。

第二步驟

綠豆芽掐去根部，胡蘿蔔去皮切絲，大蒜切碎末，幹辣椒切段。

第三步驟

將綠豆胡蘿蔔分別放入加少許鹽的沸水中燙熟撈出。

第四步驟

海白菜、胡蘿蔔絲、綠豆芽放入涼水中冷卻。

第五步驟

鍋置火上加入油燒熱，下入花椒炸糊關火待油溫降低些放入幹辣椒段炸香。

第六步驟

食材攥幹水分放入容器，調入鹽、雞粉、生抽1勺、香醋2勺、蒜末、白芝麻，淋入辣椒油。

第七步驟

攪拌均勻醃製入味即可。