牛板筋如何做更爛更好吃

一、準備食材

牛板筋600克，食鹽1茶匙，冰糖25克，蔥薑蒜適量，料酒1湯匙，老抽1茶匙，孜然2湯匙，白芝麻適量，五香粉1湯匙。

二、具體做法

1、牛板筋洗淨，泡在水中半個小時去血水。

2、鍋中加水燒開，放入牛板筋，淖開後過涼水洗淨，加入各種調料，先不加鹽，加三碗水，用高壓鍋煮十五分鐘。

3、關火開啟蓋後加鹽，再蓋上蓋煮十五分鐘。

4、撈出後控淨湯，用刀刮乾淨表面，切成小塊。

5、把孜然和白芝麻用鍋炒香（不加油），然後擀碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌勻，拌好後醃製一段時間再吃更好。

/6

先把牛板筋洗淨。

2/6

用少許的冷水泡個幾分鐘。

3/6

放入蔥姜，再加醋，用手搓幾分鐘，使其入味。

4/6

然後放入高壓鍋內，用涼水開煮。

5/6

上汽後壓四十分鐘，再悶二十分鐘就差不多了。

6/6

如果用普通鍋，大火燒開後轉小火慢燉一個半到兩個小時，再悶四十分鐘就可以了。