炒鮮豆腐的家常做法
1、豆腐洗淨切塊,焯水瀝乾,青椒洗淨去蒂切塊,蔥姜切末備用。
2、起鍋燒油,蔥姜爆香,下入肉末炒散,變色,加入料酒,生抽,清水。
3、水開後,下入豆腐塊,燉煮5-8分鐘,加入青椒鹽雞精調味即可。
食材準備
水豆腐4塊,肉末100克,雞腿蘑150克,粘玉米粒、豌豆粒各100克,蒜苗若干,高湯適量,鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許,色拉油75克。
1、豆腐切丁,雞腿蘑切粗絲,蒜苗切段,粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱,下肉末炒開,再下雞腿蘑絲炒,蘑菇變軟,下切好的豆腐塊,翻幾下,此時可以加醬油,加入高湯,加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮開後,加鹽,燒一小會兒,加胡椒粉翻炒,加水澱粉,將蒜苗倒入,等到半開,盛碗
食材:豆腐、鮮冬菇各50克,胡蘿蔔、黃瓜各20克。料酒、蔥末,薑末、鹽、香油、植物油各少許。
製作方法
1、豆腐洗淨、壓碎鮮冬菇去蒂洗淨,切小塊胡蘿蔔洗淨,切小丁黃瓜洗淨,切末。
2、鍋內放油,燒熱後用蔥末,薑末熗鍋,隨後加入豆腐碎、冬菇塊、胡蘿蔔丁、黃瓜末煸炒透,加入料酒、鹽調味,淋入香油即可。
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