涼拌汁用開水泡還是冷水

加水是必須的，但大家要注意，一定不能加生水，只能加提前晾涼的白開水，這樣調好的涼拌汁才耐儲存，無論拌什麼都容易入味，顏色鮮亮，能避免食材失水過多，拌好的菜口感和風味也更佳。

開水，涼拌黃瓜做法步驟

1 ，將黃瓜反覆洗滌乾淨，用鹽水浸泡了15分鐘，涼水沖洗乾淨，再用開水稍微衝燙一下。

2 將黃瓜拍碎，切成小節。

3 準備調味汁.用的是蒜泥，生抽，醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.拌入黃瓜中，調拌均勻即可。