五香乾芥肉的做法

主料：

豬肉1500g

輔料：

鹽1勺

白糖3勺

白酒4勺

生抽4勺

辣椒粉2勺

五香粉2勺

咖哩粉1勺

步驟1

準備材料，豬肉推薦買豬後腿肉~，吃起來比較有口感

步驟2

豬肉放進滾燙開水汆水

步驟3

放進白酒，可以去味道，汆水10分鐘，煮到豬肉內外剛剛熟的那個程度

步驟4

汆水完畢後，豬肉撈起切1釐米厚的長條，可以見到豬肉剛剛熟的那種程度，非常嫩

步驟5

放進剩下調味料，如果要做五香味，就要少放咖哩粉，做成什麼味道隨自己喜歡，原理就是注重一個味道，味道太多就會變得雜亂

步驟6

攪拌均勻

步驟7

放進煮鍋裡大火炒煮收汁

步驟8

撈起放進網格里

步驟9

放進風乾機裡，70度，風乾1.5小時