煮河粉要涼水還是熱水

1、一般用涼水泡過大概一兩天時間的粉，把水燒開放入鍋裡，燙一下就可以撈起來吃了，這種只是泡的時候比較費時，煮起來一兩分鐘即可。

2、如果是用涼水泡過，但是沒有泡很長時間，泡過半個多小時左右。這樣煮的時間就要久一點，大概需要煮四五分鐘就熟了，這種煮出來的口感就沒有上一種時間泡得長的好。

3、如果粉是乾的，沒有用泡過的，那就要煮很長時間了，先加入清水煮等水煮開，把水倒掉，再加入清水煮，煮十分鐘左右。等粉煮軟，用筷子夾的時候會斷即可。再把粉撈出來，加入調料。