撈派滑牛肉涮多久

牛肉涮10-15秒的口感是最好的。嫩牛肉、吊龍肉、匙柄肉和匙仁肉最佳的涮煮時間為10秒，脖仁肉雪花牛肉最佳的時間是12秒，三花腱和五花腱最佳的時間是15秒，也可以根據自己的口感來決定時間。

撈派滑牛肉涮多久

嫩牛肉的最佳的涮煮時間：10秒。大多數我們平時所使用的大多數牛肉，因為脂肪含量低，所以容易口感過硬。火鍋店的特色嫩牛肉就在於其口感細嫩。

如果我們平時自己在家制作的話，可以先將牛肉進行醃製，用食用鹽、澱粉、水來醃製牛肉或是不使用調料，而是使用啤酒來醃製，在製作牛肉之前用啤酒來醃製牛肉，牛肉的纖維就不會那樣的堅硬。也可以在處理牛肉時用刀背將牛肉拍散，用物理的方法將牛肉的纖維拍鬆散。這樣成熟的牛肉也會在口感上相對嫩一些。