爆肚絲面的正宗做法

食材：麵條20g，羊肚150g

輔料：扁豆50g，蔥1根，蒜2個，泡椒1勺，鹽3g

步驟

1、準備好所有食材

2、先下面

3、另起炒鍋，油少許，爆香配菜

4、重點來了，黃山泡椒少許。

5、連湯帶面倒入炒鍋，所謂“熗鍋”，此時有“鍋氣”，香味四溢

爆肚絲面的正宗做法

原料：麵條、毛肚、青椒、芹菜、洋蔥、紅辣椒、花椒、大蒜、油、鹽、豆瓣醬、醬油、糖、五香粉。

做法步驟：

第1步、細棍棍麵條準備就緒。

第2步、毛肚和紅辣椒，花椒準備就緒，毛肚入開水鍋中汆燙一下立刻撈出過涼。

第3步、芹菜和洋蔥，青紅椒洗淨待用。

第4步、紅辣椒改刀切段，放適量花椒。

第5步、芹菜，大蒜，青椒依次改刀。

第6步、鍋中入油燒熱放入紅辣椒和花椒炒香。

第7步、放入配菜繼續翻炒均勻

第8步、加入豆瓣醬，五香粉，醬油，糖炒勻繼續。

第9步、放入毛肚快速翻炒，加糖提鮮。

第10步、加一點鹽調味即可關火。

第11步、麵條煮熟盛入盤中。

第12步、將炒好的香辣毛肚蓋在麵條，食用時攪拌均勻即可。