炸扁肉做法

油炸扁肉

原 料：

肉泥，扁肉皮，食用油

特 色：

男女老少都喜歡吃，製作簡單

操 作:

1、肉泥，扁肉皮，將其包成扁肉備用（自己喜歡多少就包多少，這個量因個人喜好而定）。

2、倒油入鍋，等到油溫比較熱的時候下鍋炸。

3、慢慢分次炸，鍋裡的扁肉表面焦黃，即可取出。

4、全部扁肉炸好後瀝油，瀝乾後稍微涼一會就可以吃了，會怕熱的可以多涼一會再吃。

瘦肉用木棒捶打，打成肉泥狀即可。

2、

在肉泥里加入適量鹽、雞精醬油攪拌均勻待用。

3、

將肉泥包在扁肉皮裡即可（福州的扁肉肉餡比較少皮很薄）。

4、

鍋內倒入清湯，湯煮沸後加入扁肉煮至扁肉浮於鍋面即可盛出