炸韭菜盒子怎樣和麵外皮酥脆

炸韭菜盒子外皮要想外皮酥脆，和麵是關鍵 一是要軟，二是加入油。300克麵粉，加入2克鹽，一半用120毫升開水燙麵，另一半用120毫升涼水和麵，攪拌成面絮，放入20毫升食用油，揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋，鬆弛一下。鬆弛好的麵糰下小劑子，擀開包入提前準備好的餡料。鍋預熱，倒入油，放韭菜盒子。煎至兩面金黃即可。這樣做的韭菜盒子酥脆可口。