海蚌魚的家常做法

原料：淨海蚌肉400克，熟冬筍75克，水髮香菇10克，西紅柿2個。

製作方法

1、海蚌治淨片成兩片，下60℃溫水中氽至5成熟撈出，剔膜用料酒抓勻

2、香菇冬筍切片，與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、溼澱粉調成滷汁

3、蒜末下油鍋稍煸，下冬筍、香菇翻炒，然後下滷汁燒開。