海燕魚的家常做法燉豆腐

所需食材：

海燕魚 750克 、 豆腐 1塊 、 寬粉條 適量 、 木耳 適量 、 蔥薑蒜 適量 、 大料 適量 、 枸杞 少許 、 香菜 少許 、 豬油 2匙 、 蒜蓉辣醬 2匙 、 鹽 適量 、 糖 3匙 、 陳醋 4匙 、 醬油 2匙 、 料酒 適量 、 胡椒粉 少許 、 雞蛋 一個 、 澱粉 適量

烹飪步驟：

步驟1木耳泡好備用。寬粉條用水浸泡2小時。

步驟2燕魚處理乾淨，切段。加鹽、料酒、胡椒粉醃20分鐘。

步驟3豆腐控幹水分，切片。

步驟4豆腐兩面蘸蛋液。

步驟5豆腐兩面煎至金黃，備用。

步驟6蔥切長段，姜蒜切片。大料備用。

步驟7調糖醋汁。按照1匙料酒，2匙醬油，3匙糖，4匙醋，半匙鹽的比例調碗汁。

步驟8醃好燕魚控幹水分，兩面沾澱粉。

步驟9下鍋兩面煎熟備用。

步驟10鍋中加適量油，加2匙豬油化開。為了增香。

步驟11爆香蔥薑蒜、大料。加辣醬炒香。步驟12下入魚塊，倒入碗汁、，加開水沒過魚塊。

步驟13加木耳、粉條同煮。

步驟14大火燒開後轉小火，下入豆腐同煮。

步驟15煮至粉條熟了，鍋中留些湯汁。

步驟16成品。出鍋前撒上香菜、枸杞點綴。

海燕魚的家常做法燉豆腐

原料：

白菜，豆腐，鹽，生抽，香醋，蠔油，雞精，胡椒粉，白糖，蔥，姜，幹辣椒，大蒜，五花肉。

海燕魚的家常做法燉豆腐：

1、準備一顆白菜，把白菜一片片剝下來以後，將它用食鹽水清洗乾淨，能有效去除雜質，還能殺菌消毒。

2、清洗乾淨的白菜，我們要把菜葉和菜幫分開，然後用手給他們掰成小塊，這樣燉出來的味道會更好吃。

3、準備兩塊錢的嫩豆腐，把豆腐清洗乾淨後，直接改刀，切成小塊備用。

4、有菜又有肉，才能把這道菜給做得更好吃，所以我們還要準備一小塊的五花肉，給它切成薄片備用。

5、準備一個小碗，往裡面加入半勺鹽，兩勺生抽，半勺香醋，一勺蠔油，少許雞精、胡椒粉、白糖，再加入半碗清水，調成料汁備用。

6、粉條泡發半個小時，把它泡發開以後，我們要給它控幹水分，並用剪刀剪小段備用。同時在準備一些配料，有蔥，姜，幹辣椒。

7、起鍋熱油，加入一點點食用油，油熱後把準備好的豆腐加入鍋中，用小火慢慢煎炸，把豆腐煎至兩面金黃。

8、往鍋中留底油，接著加入蔥，姜，幹辣椒，蒜片，炒出香味後，再加入五花肉翻炒出油脂。

9、把準備好的白菜幫先加入鍋中，小火炒軟以後，再加入我們準備好的白菜葉，繼續翻炒均勻，並加入粉絲，在平鋪上豆腐塊。

10、淋入料汁，蓋上鍋蓋，讓所有食材在鍋中燜上10分鐘，等粉條斷生以後，往鍋中撒上一點點蔥花，即可出鍋食用。