清湯羊肉蘿蔔煲最正宗的做法

主料

羊肉800克

白蘿蔔200克

輔料

青蒜5克 香菜5克 鹽5克 白胡椒粉3克 香料（香葉，草果，花椒等）10克

步驟1

羊肉斬件切小塊，在清水浸泡兩小時，去血水，浸泡期間換幾次水。

步驟2

羊肉冷水下鍋，將羊肉焯水，洗乾淨上面的血沫

步驟3

羊肉放鍋內，投入香料，生薑，加足量的水要沒過羊肉，大火燒開，轉小火燉制。

步驟4

待羊肉燉制到用筷子能戳動

步驟5

白蘿蔔切薄片。

步驟6

開水焯一下，去除蘿蔔的辛辣味

步驟7

將蘿蔔倒入羊肉湯，繼續燉20分鐘

步驟8

加入鹽

步驟9

加入白胡椒粉

步驟10

青蒜和香菜都切沫

步驟11

將青蒜沫和香菜沫都撒於羊肉蘿蔔湯裡。清爽鮮美的羊肉湯做好了，趕緊來喝上一碗驅驅寒吧!

第一步，準備材料：1000克羊骨頭，最少2根腿骨。500克羊肉，不限部位，就一塊。鹽、香菜或蔥花適量。

第二步，羊骨頭和羊肉涼水浸泡2小時。

第三步，羊骨頭和羊肉涼水入鍋，水量完全掩住。水開撇去浮沫，轉最小火。

第四步，最小火燉50分鐘時，放入白蘿蔔繼續燉煮半小時即可。

主料：

羊肉750g

輔料：

蔥半根

姜1塊

花椒適量

八角1顆

調料：

幹辣椒2只

白酒5g

鹽適量

做法：

1、 羊肉切塊，涼水入鍋燒開焯一遍。

2、 焯羊肉的同時砂鍋放水，放入蔥姜，花椒，八角，幹辣椒，白酒燒開。

3、 羊肉焯好後砂鍋裡的水也燒熱了，把羊肉放入砂鍋裡大火燒開。

4、 轉小火燉1小時。

5、 放入去皮切塊的白蘿蔔再繼續小火燉半小時。

6、 最後放鹽調味即可