羊棒骨燉蘿蔔家常做法

1、準備用料。羊棒骨、白蘿蔔、白胡椒粉、姜、蔥、香菜、料酒、水。

2、羊棒骨買回來後沖洗乾淨，冷水浸泡2小時出一下血水，中途換水兩次。

3、白蘿蔔洗淨切滾刀塊，大蔥切段，薑切片，香菜洗淨切末。

4、浸泡後的羊棒骨撈出，冷水下鍋，下薑片、蔥段、料酒，大火燒開轉中火煮15分鐘左右，而後撈出用溫水沖洗乾淨表面的殘渣和浮沫。

5、焯水後的羊棒骨、薑片、蔥段放進電燉鍋裡，加足量的水，選擇“大骨湯”功能，時間調整為2個小時。6、90分鐘後下白蘿蔔，調入鹽，繼續小火煲30分鐘。7、等電燉鍋發出“滴滴”提示音後，拔掉電源調入適量的白胡椒粉，喝前可以根據自己的喜好加香菜、蔥末、醋、辣椒油等即可。

步驟1

羊棒骨從中間劈開，冷水下鍋焯水，撇淨浮沫撈出用溫水洗去雜質。

步驟 2

白蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。

步驟 3

準備蔥、姜、花椒粒。

步驟 4

焯好水的羊骨棒重新冷水下鍋，同時放入蔥、姜、花椒粒，大火燒開轉中火煮60分鐘。

步驟 5

燉煮至45分鐘左右時下入蘿蔔，放適鹽調味。

步驟 6

鍋再次開啟後撇去浮沫，這樣湯會更乾淨，改大火燉煮10分鐘左右。

步驟 7

燉煮至入味熟透，放少許胡椒粉調味即可。