曲奇為什麼要加杏仁粉

曲奇里加入杏仁粉可以使圖味道更香，但並不是必須加入。

杏仁粉是不含穀物烘焙配方的絕佳選擇，豐富的蛋白質適宜於製作速發麵包、瑪芬、餅乾和巧克力棒。杏仁粉中大量的蛋白質、不飽和脂肪和膳食纖維，能夠增加產品的飽腹感，適用於各類減肥食譜。在大多數的配方中，杏仁粉可以按1：1的比例替換全麥麵粉。開封后的杏仁粉最好儲存在冰箱中保鮮。