河南肉盒和麵方法
如果想要保持更好的口感,就需要掌握正確的和麵方式。在和麵需要加水時,最好一半採用熱水,一半採用涼水,這樣所活出來的面也就更加的柔軟,製作成肉和口感也就更好。有些人在和麵時可能會進行燙麵,其實這完全沒必要,這也會影響到肉盒的口感。可見掌握正確的和麵方式十分重要的,尤其是對於一些新手而言。
河南肉盒和麵方法
使用溫水和麵,將麵粉放入盆中或案板上,加適量的溫水,使水和麵充分結合,初步成團後,要在面板上攤開或切開,讓熱氣散盡,完全冷卻再和成團,揉勻揉透,蓋上溼布備用。
肉盒子是流行於我國北方小麥產區的一種麵點,以麵糰包裹由肉類,紅薯粉條,韭菜等餡料並擀成圓餅後炸制而成。
河南肉盒和麵方法
盆裡放入400克普通麵粉,放入兩克食鹽,增加麵粉的筋性,用300克溫水和麵,和成偏軟一點的麵糰,表面刷一層植物油,醒面,醒好的面揉勻
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