長方形肉盒的做法

1、準備好醒好的硬麵，和少許醒發好的發麵，把硬麵擀成長條裡邊包一點發面，做成15cm大0.3cm厚的餅胚，進電餅檔烙至中間起大氣泡

2、肉盒用滷豬頭肉切薄片，擦入黃瓜絲加蒜水、調料水（水燒開放涼，加入鹽、白糖、雞精、味精、花椒粉、生抽、米醋攪勻）、辣椒油攪拌均勻，加入烙好的餅裡即可

2、菜盒用包菜和豆腐皮切超細的絲，加入調肉盒一樣的調料，另外再加入溫水調好的芝麻醬攪拌均勻，加入烙好的餅裡即可

1、以500克麵粉加300克水的比例用筷子把麵粉攪成團。

2、用手沾著水把麵糰和成看不見乾粉的麵糰，拿起麵糰在盆裡面摔打數次增加麵糰的韌性。

3、麵糰上抹一層油並且用溼布蓋上醒面至少一個小時。這個時間可以準備餡料。

4、豬肉泥，黑木耳末，蔥薑末放入盆中，加入鹽，生抽，老抽，五香粉，料酒攪拌均勻。。

5、加入粉條碎攪拌均勻

6、拌好的餡料

7、醒好的麵糰再揉一次，現在的麵糰韌性增加了。

8、取一個大點的盤子抹上油，手上沾點油，揪一小塊面放盤子上按成薄片，放上餡像包包子一樣包好，按扁，擀成長方形。

9、平底鍋中放少許油，中火，放肉盒生胚煎，反面，煎兩面金黃。

10、皮薄餡大，晶瑩透亮的餅出鍋了

300毫升溫水中加入3克酵母粉攪拌至融化，倒入400克麵粉中攪成面絮開始和麵，面上刷植物油蓋上蓋子醒發半個小時，剁好的肉餡加入胡椒粉、鹽、白糖、黃豆醬、料酒、生抽、油、薑末朝一個方向攪再加入粉條末、蔥薑末、香油再次攪勻，案板刷油，揪成大小合適的劑子，包入肉餡收口，電餅鐺刷油下入餅胚煎至兩面金黃即可。