大師兄臊子面的做法
主料:
掛麵150克
輔料:
肉末100克
胡蘿蔔100克
水髮香菇5朵
香芹70克
調料:
食用油適量
鹽適量
蔥兩匙
生抽適量
白糖適量
五香粉適量
雞精適量
姜適量
蒜末適量
做法:
1、 準備一些肥瘦肉沫,可以自己剁,也可以買現成的。胡蘿蔔、香菇、香芹分別清洗乾淨,切成小丁備用。
2、 鍋中倒油燒熱,放入蔥薑蒜末爆香,放入肥瘦肉沫翻炒一會,炒出油脂來。
3、 放入胡蘿蔔丁、香菇丁、香芹丁翻炒一會,將它們炒熟。
4、 放入適量的鹽、白糖、五香粉、生抽、雞精調味。
5、 將炒好的臊子盛出來一半備用,剩下的一半中倒入兩碗熱水煮沸,再放入少量的鹽和少許的雞精調好味,我們泡麵的湯汁就做好了。
6、 煮鍋燒開半鍋水,水開後下入適量的掛麵煮熟。
7、 把煮熟的麵條撈入湯碗中,澆上湯汁,再澆上炒好的臊子,拌勻後就可以吃了。喜歡吃辣的,可以放一些辣椒油
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