如何做香菇素餃子

用料

香菇2斤

香菜半斤

蝦仁半斤

鹽少許

糖少許

醬油兩勺

料酒1勺

蔥半根

姜2片

油適量

麵粉1斤

步驟 1

將蔥、姜切末，倒入醬油，料酒，白糖，加入熱油爆香。待涼後加入蝦仁，醃製半小時。將香菇焯水，放入攪肉機裡攪拌成香菇泥備用。香菜切末備用。最後先加鹽拌勻，再加入香菇，香菜攪拌均勻，如果乾就少量加點水。

步驟 2

將麵粉加入適量水，和成光滑的麵糰，醒30分鐘。

步驟 3

揪成小劑子。

步驟 4

搓圓擀皮。

步驟 5

包餃子。

步驟 6

開水下鍋煮。

素香菇餃子餡具體做法如下：準備材料：小白菜300g、豆腐乾200g、香菇50g、食鹽適量、調和油適量。

1、首先把準備好的香菇浸泡水中60分鐘。

2、然後使用菜刀把豆乾切好，放入盤中。

3、接著使用菜刀把香菇切末，放入豆乾裡。

4、使用菜刀把青菜切末，加入餡料裡。

5、盆中加入準備好的鹽，油，雞精，用筷子拌勻，香菇素餡餡料就完成了。