墨魚燉豬肚最忌什麼

忌食茄子。

墨魚+茄子易生病。

墨魚燉豬肚的一般步驟

用料：豬肚 1個，大墨魚乾的須1 只，薑片2 片，胡椒 十幾粒，豬骨約500克 ，薏米15克 ，芡實15克，鹽適量克

步驟 1

反轉豬肚，加入兩湯匙麵粉的一湯匙鹽，反覆抓，揉出粘液，用清水沖洗乾淨後，再加上面粉和鹽抓勻，如此重複2-3遍就可以清理乾淨了

步驟 2

豬骨斬塊，冷水下鍋煮出血沫，撈起洗淨備用

步驟 3

豬肚放入開水川燙一下撈出，剪掉肚邊的油脂

步驟 4

豬肚內的這層膜一定要刮乾淨

步驟 5

墨魚須剪短，薏米、芡實 、胡椒粒一起洗淨放入鍋中

步驟 6

放入豬骨、豬肚加入清水

步驟 7

大火煲開撇去浮沫，轉小火約一個半小時左右，撈出豬肚切塊，放回鍋中煮開後放鹽調味即可

步驟 8

鮮香美味的墨魚煲豬肚湯