如何燉豬肚才鮮嫩

做法

2勺麵粉、2勺醋、2勺鹽加入豬肚裡。

揉捏

雙手用力揉捏豬肚內外，揉捏十分鐘以上，這樣做會去除豬肚的腥味和油膩。

沖洗

揉捏好的豬肚，用溫水沖洗乾淨。

焯水

冷水焯，水滾後撈出。

沖洗

焯好的豬肚，用溫水沖洗，剝去髒東西。

切開

豬肚一切為二。

輔料

將所有輔料，用紗布包包好。

高壓鍋

食材、輔料包、調料加開水放入高壓鍋。

選擇

電壓力鍋很簡單，選擇肉類就開始燒了。

出鍋

高壓鍋的氣透好後，撈出。

切片

利用刀叉切片。

裝盤

切好裝盤。