炒活珠子的家常做法

食材：

活珠子500克、啤酒1瓶、香葉、八角、幹辣椒、青花椒、青紅椒、蒜子

做法

1、先把洗乾淨的活珠子放入鍋中，用啤酒燒活珠子、可以去腥，再放入香葉、八角、幹辣椒、青花椒，再放入少許食鹽，增加底味，蓋上鍋蓋，大火燒開

2、然後用勺子輕輕敲一下，然後再次蓋上鍋蓋，煮五分鐘，關火燜二十分鐘，讓活珠子完全吸收啤酒的味道，可以完全的去腥。把青紅椒去蒂去籽再切辣椒丁，蒜子壓扁斬成蒜末

3、把活珠子的蛋殼剝去，熱鍋倒油，油溫五成熱放入剝好的活珠子，煎至表面金黃撈出，煎的時候要慢點不要把活珠子搞碎

4、另起油鍋，先放入蒜末、青紅椒丁炒香，然後放入炸好的活珠子，翻炒均勻，再淋入少許生抽，然後再放入點孜然粉，再放入商家送的調料，翻炒均勻就可以出鍋了

炒活珠子的家常做法

把活珠子洗乾淨，放進鍋裡燒十分鐘後取出

2、把活珠子取出並打破每一個殼，再放進鍋裡

3、加入八角、醬油、茴香、香葉、料酒

4、開大火燒五分鐘，然後轉為小火慢燉

5、等到湯汁收進去了即可起鍋了