玉米餅的升糖指數是多少

玉米餅的升糖指數低於55為低GI，粗糧普通是中低GI食物，而精白米麵為高升糖食物。GI越低，體內胰島素釋放數量也越低，發胖的概率就低。

玉米餅的升糖指數是多少

玉米餅的升糖指數大約為55，比經常吃的米飯要低。玉米跟精白米麵比起來，的確營養價值要高出很多，尤其是玉米中的胚芽部分，更是營養的精華。但是玉米也是澱粉類食物，碳水化合物高達74%左右。

升糖指數全稱為“血糖生成指數”，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質（一般為葡萄糖）所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。