牛肉炸醬撈麵最正宗的做法

主料:牛肉半斤，青椒兩根，小蔥50克，西紅柿兩顆，香菜三根，黃瓜兩根，胡蘿蔔一根，生薑適量，大蔥半根，蒜兩瓣

輔料:甜麵醬兩大勺，豆瓣醬一小勺，番茄醬一小勺，油炸辣椒一小勺，生抽適量，鹹鹽少量，十三香適量，雞精適量，胡麻油適量，味精適量

做法:

1、面和成麵糰醒後，揉成光滑的麵糰。

2、所有的菜洗乾淨！香菜，香蔥切碎！胡蘿蔔，黃瓜刨絲！西紅柿，青椒切丁！大蔥，姜，蒜切末！切好後備用！

3、牛肉洗乾淨切丁。

4、甜麵醬，豆瓣醬，番茄醬，油炸辣椒備好待用！

5、鍋熱倒入胡麻油，待油熱後放入蒜，姜煸炒。

6、等蒜姜出香味後放入切好的牛肉。

7、加蔥末，生抽，少量的鹽，十三香繼續炒。

8、牛肉炒熟後加入所有的醬小火炒一分鐘。

9、最後加入西紅柿和青椒，生抽，雞精，味精炒一會加入100毫升的開水炒至油，醬，水完全融合再炒一會兒就好啦

10、另起鍋煮麵，面熟後裝碗，淋入之前煮好的牛肉炸醬。

11、灑點蔥花。一碗香噴噴的牛肉炸醬麵就可以開吃了。

小竅門&溫馨提示

1，醬裡面有鹽，所以鹽只炒牛肉的量！

2，菜可以用自己喜歡的哦。

3，醬裡面如果加點幹黃醬的話，味道更棒。

食材明細

麵條200克、牛肉100克、甜麵醬、黃瓜、油、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、澱粉各適量。

做法

1、牛肉洗乾淨切成丁放在容器里加鹽、生抽、胡椒粉攪拌均勻。

2、加澱粉攪拌均勻，再加少許油攪拌均勻醃製10分鐘。

3、黃瓜洗乾淨切成絲。

4、起油鍋，醃製好的肉丁入鍋炒至變色盛出。

5、用餘油，蔥姜入鍋煸香後 甜麵醬入鍋炒。

6、炒至醬香牛肉入鍋炒。

7、加鹽炒，炒均勻即可關火盛出備用。

8、煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮。

9、煮熟的麵條撈出放到涼開水中過涼。

10、過涼後的麵條瀝乾水，加牛肉醬、黃瓜 攪拌均勻即可享用。