龍鱗魚做法

食材用料

龍利魚1片 姜，蔥各5克

料酒5克 食用油10克

蠔油5克 白糖2克

方法步驟

1，龍利魚解凍，切斜刀。

2，姜切絲，蔥切段備用。

3，龍利魚放入盤中，倒入料酒，白糖醃製5分鐘，放入薑絲。

4，蒸鍋中燒開水，放入龍利魚蒸10分鐘。

5，蒸好的魚，出鍋，倒出盤中水分，放入蔥，倒入蠔油。

6，鍋中倒入食用油，燒開，淋在魚片上即可。

1、龍利魚柳解凍，加適量鹽、雞精、黑胡椒醃製30分鐘。

2、將龍利魚表面水分用廚房紙擦乾。

3、依次在龍利魚表面粘上蛋液、麵粉、蛋液、麵包糠

4、平底鍋內加適量油（量比炒菜多比炸東西少，大概可以沒過一半的龍利魚）

5、待油熱至8層時將龍利魚下鍋煎

6、一面煎定型後翻面，煎至兩面金黃。

7、起鍋改刀後撒上黑胡椒碎。