小墨魚的家常做法

材料：五花肉500g，小墨魚適量，雞蛋10個，冰糖5湯勺，八角1個，桂皮5g，料酒適量，香葉4片。

做法：

1、先將墨魚去皮，這皮其實像一層衣。

2、雞蛋清洗外殼後，放入清水煮熟，大約15分鐘左右。

3、雞蛋煮好後，去殼，用小刀在雞蛋四周切開紋路，以便入味。

4、五花肉在清水中煮出汙物後，在清水中洗淨，重新開始煮。

5、在鍋中倒入醬油、料酒、辣椒幹、香葉、桂皮、八角，和雞蛋同煮，可加入適量老醋，讓肉更容易煮爛。

6、煮一小時後，放入洗淨待用的小墨魚，繼續煮半小時。

7、最後加入冰糖，將火開到最大，開始收幹水分，起鍋。

原料 ：小墨魚400G，薑末10G，蒜末15G，色拉油 50G，料酒適量，生抽適量，冰糖適量，蔥花適量，紅辣椒適量

做法步驟 ：

1，先把小墨魚清洗乾淨 ，瀝乾水分備用，姜蒜末提前備好，紅辣椒切段備用

2，倒入小墨魚焯水 ，等小墨魚顏色變白 ，都一個個圓滾滾後撈出 備用

3，放入薑末蒜末爆香

4，倒入小墨魚，滑炒一下

5，淋入料酒 翻炒一下

6，淋入生抽 ，滑炒一下

7，加入適量的冰糖

8 ，放入小紅辣椒

9，加入適量的水 ，加蓋燜煮，待汁水收的差不多了，撒上蔥花出鍋。