燴飯蓋澆飯區別

燴飯是把剩菜、剩飯一起放在鍋里加水煮，煮的黏黏糊糊的，軟軟爛爛，就像是菜粥，有的地方也叫湯飯蓋澆飯一般是把選單獨炒好，稍微勾點芡，多留一點湯汁，讓後直接澆到米飯上，食客攪拌均勻就可以吃了。燴飯一般用的都是剩菜剩飯，而蓋澆飯就是當時出鍋的新鮮菜。

1、燴飯：飯和有比較豐富湯汁的菜一起放在鍋裡烹製

2、焗飯：大多數油都很重，是把飯菜放在密閉容器或者錫紙當中，然後進烤箱做出來的，通常米粒比較硬，而且很油

蓋飯：飯是現成的，菜通常選用醬汁較多的菜，比如燒牛肉燒排骨等等有湯汁的菜，然後直接澆在白米飯上面