發麵花捲家常做法

1，用酵母粉把面發好，玉米麵粉用沸水燙一下放涼。2，發麵取出排氣後，用幹麵杖把面幹開成長方形狀，把玉米麵均勻地鋪蓋在的面上，從一側把面捲起來，切成饅頭坯，醒面十分鐘左右後，上籠蒸熟即可。

一、用料

低精麵粉1000克 、水520克、鹽5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油適量、蔥花適量、泡打粉4克、

二、花捲的做法

1、將麵粉，白糖，酵母，泡打粉攪拌均勻

2、加水和麵，醒發20分鐘，再揉，反覆3次

4、表面刷上一層薄油。2均勻撒鹽，雞精。3，均勻撒蔥花

5、分4份，捲起來。疊成4層

6、切成如下形狀

7、兩個疊一起

8、筷子中間擠壓

9、卷，兩頭卷下面去

11、醒發至面鬆軟，即可蒸。大火蒸10分鐘即可

— 食材清單 —

主料:

發麵麵糰400g

輔料:

酵母3g，油5g，十三香適量，鹽適量，雞精適量

— 烹飪步驟 —

1· 發好的麵糰 揉好

2· 分成小劑子 擀成餅 就像這樣子 放上油 所有的佐料 放均勻 根據個人口味放多少量 自己定

3· 一共做三個這樣的餅狀

4· 摺疊在一起 切成這樣的 小段

5· 拿起一個擰

6· 再擰一圈

7· 用手在兩邊捏

8· 捏成這樣

9· 放鍋裡醒15分鐘

10· 醒好15分鐘 ，涼水開始放鍋裡蒸15到20分鐘即可