發麵油饃家常做法

準備食材：

麵粉、酵母、鹽、食用油

操作步驟：

1、準備一個容器，放適量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然後加入溫水，把酵母化開，水的多少根據個人的需求自己撐握，人多可以多加。

2、慢慢的加入麵粉，邊加邊撐拌，待到筷子能把麵糊提拉起就可以了。

3、在麵糰里加一小勺食用鹽，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜，開始餳面。

4、待麵糰鼓起很多小氣泡就餳好了

5、我們把餳好的麵糰攪拌一下，排除裡面的氣泡

6、用大勺子取出一塊麵團，下鍋裡炸，鍋裡油的溫度7成熱的開始炸。

7、麵糰飄起，翻動一下，炸至發黃就可以出鍋了。

1、將和好的面做成麵糰，放在案板上，在麵糰裡灑入適量切碎的花椒葉、蔥，打上油，來回的揉，揉的差不多了，再在麵糰上打一遍油，揉至麵糰有層為止，用擀杖將麵糰擀至圓形備用

2、在平底鍋內淋少許油，火不要太大，將擀好的麵糰放入，在麵糰正面淋少許油，翻過來，至色澤金黃即可出鍋

主料：

麵粉500克

輔料：

開水適量

蔥適量

白芝麻適量

配料：

鹽一小勺

五香粉一小勺

甜麵醬一小勺

芝麻油適量

做法：

1、準備開水，乾淨無水的盆子，筷子，鹽，蔥，五香粉，甜麵醬，備用

2、麵粉倒入盆裡，放入鹽，五香粉拌勻，用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水，燙麵，水要分次加，順時針攪動，直至麵粉成團，軟硬適中，必要時用手揉麵，揉五分鐘左右

3、醒麵糰的時間裡，把蔥切段，用熱的芝麻油澆蔥段，這樣蔥會更香，加少量鹽巴，加白芝麻，甜麵醬

4、乾淨乾燥的案板，在上面刷一層薄薄的油，防止麵糰粘粘，麵糰切大小一樣的塊，用擀麵杖擀成薄薄的皮兒，薄厚要均勻，用刷子沾食用油刷薄薄一層，散上蔥花醬之類，取一頭往裡卷，卷完記得兩邊頭尾壓實，以免露餡，然後像蛇一樣盤起來，輕輕壓平，用擀麵杖擀均勻

5、平底鍋內刷少量油，把餅團放進去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，餅面烙成金黃色即可出鍋