菜饃的做法大全家常

主料

普通麵粉適量，水適量

輔料

黑皮南瓜適量，韭菜適量

配料

十三香適量，香油適量，鹽適量

1、 將適量黑皮南瓜洗淨擦絲，韭菜洗淨切寸段。

2、 將菜餡拌少許十三香、香油（先不放鹽防出水）。

3、 將適量面、水和成稍光滑的麵糰。

4、 將麵糰分割成適合一個薄烙饃的小團。

5、 將麵糰擀成薄圓片，放在拍子上。

6、 拿一個小盆，放入適量菜餡，加適量鹽拌勻。

7、 將拌好的菜餡平鋪在擀好的面片上，注意留邊。

8、 再擀好一面片，蓋在鋪好的菜餡上，將上下兩面片邊緣捏緊。

9、 平底鍋加熱，將菜饃小心滑入鍋內，加蓋中火烙制。

10、 一面烙好翻面，兩面均烙成有均勻焦黃點即可。

11、 在菜饃上抹芝麻醬和辣椒油。

麵粉500克

韭菜200克

雞蛋1個

輔料

鹽2克五香粉5克油2克

步驟1

麵粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子攪拌成無干粉的絮狀。

步驟2

用手揉成光滑的麵糰，放在一旁蓋上保鮮膜，靜置鬆馳20分鐘。

步驟3

麵糰靜置的時候，將韭菜洗淨切碎，加入五香粉，鹽、油攪拌均勻備用。

步驟4

麵糰醒好後取出再次揉勻，分成2、3份，取一份用擀麵杖擀成長方形的薄片。

步驟5

裝韭菜平鋪在面片上，別鋪太滿，四周留些空位。再將雞蛋液甩在韭菜上，不喜歡這樣做的可以將雞蛋炒熟放入，或是和韭菜拌在一起。

步驟6

面片上下向中間疊一次，疊好後旁邊用手按壓封口。

步驟7

疊好後放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。

步驟8

蒸好稍晾涼取出切塊，大塊小塊自己定哈。