槐花素烙餅的做法

食材：槐花1把、雞蛋4個、麵粉、鹽

製作過程：

1、槐花采摘回來要仔細挑選，挑選好的槐花放入大盆裡，多清洗幾遍。

2、清洗過的槐花用紗布包裹起來，攥幹水分放入容器中。

3、少量多次的加入麵粉，邊加邊攪拌，直到每個槐花上都沾滿面粉即可，最後再放入少許食鹽增加提味，拌勻即可。

4、準備3-4個雞蛋，加鹽打散淋入到槐花中拌勻備用，最後呈現的狀態是提起筷子呈流線型即可。

5、平底鍋中加入少許的食用油，燒熱後舀一勺槐花糊放入鍋中，中小火慢煎，待一面蛋液凝固定型後再翻煎另一面，兩面稍微變得金黃即可出鍋。

小貼士：

1、槐花最好裝在紗布裡攥幹水分，直接上手的話會把槐花捏碎。

2、麵粉的食用量不做固定，喜歡槐花清新香甜口感的就少拌一下面粉，若是喜歡吃麵粉的厚重感，可以把槐花攥得不是很乾就可以了。

3、槐花性微寒，不適宜脾胃虛寒、經常腹瀉的人群食用。同時過敏性體質的人也應該慎食槐花，以免造成身體不適。

第1步、採集新鮮的洋槐花！

第2步、把洋槐花捋下來，放在容器中

第3步、水中浸泡清洗乾淨，撈出備用。

第4步、在槐花中加入適量麵粉和鹽！

第5步、再加少許水，攪拌至粘稠的糊狀。

第6步、平底鍋或者電餅檔中加入適量油，油熱放入糊狀槐花，整理成圓餅狀。

第7步、中間翻面，烙至兩面金黃即可。

第8步、出鍋

第9步、槐花餅完成

第10步、再調一個辣椒醋蒜汁，蘸著吃，完美