牛肉燒粉皮怎麼做

1、材料：牛肉適量、粉皮2張、花生油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、香油適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、八角適量、香葉適量。

2、把粉皮浸泡一個小時，不要浸泡太軟，因為還要燜，太軟就燜爛了。

3、把粉皮切長條。

4、牛肉切成粒。

5、鍋中放花生油油熱之後放蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉爆香。

6、然後放牛肉粒，放鹽，醬油煸炒。

7、牛肉煸香以後再把粉皮放進去。

8、放少許水，蓋鍋蓋小火燜五分鐘左右。

9、湯汁收合適關火，關火後放雞精和香油即可。

10、出鍋裝盤。

牛肉燒粉皮怎麼做

準備好所有材料。幹香菇和粉皮兒用溫水泡發平菇洗淨，用手撕成小朵牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒蒜苗切成3公分長的小段兒。

步驟1、炒鍋置於火上，裡面放少許油。

步驟2、中火燒至七成熱時放入蔥絲、薑絲、蒜片爆香。

步驟3、放入牛肉塊，翻炒均勻。烹入料酒。

步驟4、倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）。

步驟5、倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉小火半個小時。

步驟6、然後放入香菇、平菇。

步驟7、過七八分鐘之後再放入粉皮兒，燒至粉皮兒熟。

步驟8、放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋完成。

牛肉燒粉皮怎麼做

配料：牛肋條肉 紅薯 粉皮 洋蔥 姜 香菜 青紅椒少許 香蔥 鹽 生抽 耗油 老抽 糖 雞精 料酒 油 豆瓣醬

做法：1、牛肉切小塊涼水飛一下，加料酒和薑片去腥，取出裝盤備用

2、放植物油，油熱放洋蔥，薑片，青紅椒煸香，加一勺郫縣豆瓣醬，放牛肉炒，肉煸幹，加入生抽，耗油，老抽及鹽少許，加水沒過牛肉，改小火燉二十分鐘

3、燉至牛肉軟爛，加少許白糖提鮮，放粉皮，小火燉五分鐘收汁，放雞精，加香菜，小蔥出鍋

注意事項：肉要選肥瘦相間

水要一次性加夠，沒過牛肉

粉皮要提前泡發好

粉皮放上後要及時關火，以免 糊鍋